Papa morada

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  Ofrece numerosos beneficios para la salud, incluyendo la protección contra el cáncer, la mejora de la salud cardiovascular, la prevención de la diabetes tipo 2 y la promoción de una buena digestión. Además, es una excelente fuente de nutrientes como antioxidantes, vitaminas C y K, calcio y hierro. 

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  Excelente fuente de nutrientes, especialmente vitaminas, minerales y fibra, con bajo aporte calórico. En Colombia, la acelga es una verdura de hoja verde muy común, con beneficios para la salud que van desde la mejora del sistema inmunológico hasta la prevención de enfermedades cardiovasculares. 

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  La berenjena tiene un bajo contenido calórico y es una buena fuente de fibra. También contiene vitaminas, minerales y antioxidantes. Por ejemplo, en 100 gramos de berenjena hay 21 calorías, 2.4 gramos de hidratos de carbono, 1.3 gramos de proteínas y 2.5 gramos de fibra