Por cada 100 gramos de alcachofa, se puede encontrar:
- Calorías: 44 kcal.
- Proteínas: 2,3 g.
- Carbohidratos: 2 g.
- Fibra: 2 g.
- Minerales: Calcio, fósforo, potasio, sodio, hierro.
- Vitaminas: Vitamina A, B1, B3, C, y otras en menor cantidad.
Beneficios para la salud:
- Aporta fibra: La fibra ayuda a mejorar la digestión, controlar el apetito y mantener los niveles de azúcar en sangre.
- Es fuente de minerales: El calcio y el fósforo son importantes para la salud ósea y dental.
- Contiene antioxidantes: Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Tiene propiedades antiinflamatorias: Puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
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