Beneficios:
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En la cocina:
Las guascas son un ingrediente esencial en el ajiaco, una sopa tradicional colombiana que aporta sabor y riqueza al plato.
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Propiedades medicinales:
- Antiinflamatorias: Se han demostrado propiedades antiinflamatorias en estudios y usos tradicionales.
- Cicatrizantes: la-canasta.org menciona que las guascas tienen propiedades cicatrizantes.
- Digestivas: La infusión de guascas puede ayudar a aliviar problemas digestivos, especialmente aquellos relacionados con el hígado.
- Efecto relajante: Se ha observado que las guascas tienen propiedades que pueden ayudar a reducir la ansiedad y el estrés, promoviendo una sensación de calma y bienestar.
- Antiinflamatorias: Se han demostrado propiedades antiinflamatorias en estudios y usos tradicionales.
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Otros usos tradicionales:
el sitio web del Ministerio de Salud menciona que las hojas se usan en casos de afecciones de la garganta, como antiemético y gonorrea, mientras que las semillas se usan como tónico gastrointestinal, antidiarreico y purgante, entre otros usos.
Consideraciones:
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Uso en la cocina:
Se recomienda su uso fresco en la preparación del ajiaco, aunque también se pueden encontrar deshidratadas.
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Alternativas:
Si no se encuentran guascas frescas, se pueden utilizar alternativas como el cilantro o la hierba de la papa, pero no tendrán el mismo sabor distintivo del ajiaco tradicional.
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Importancia de la frescura:Para aprovechar al máximo los beneficios, se recomienda utilizar las guascas frescas y almacenarlas adecuadamente para conservar sus propiedades.
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