Es relativamente bajo en calorías, pero rico en nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales. En promedio, 100 gramos de apio contienen alrededor de 16 calorías. Es una excelente fuente de potasio, vitaminas A, C y E, y también contiene minerales como calcio, magnesio y hierro.
Componentes clave del valor nutricional del apio:
- Calorías: Aproximadamente 16 calorías por 100 gramos.
- Carbohidratos: 3.65 gramos por 100 gramos.
- Proteínas: 0.75 gramos por 100 gramos.
- Grasas: 0.14 gramos por 100 gramos.
- Fibra: 1.6 gramos por 100 gramos.
- Vitaminas: A, C, E, y vitaminas del grupo B.
- Minerales: Potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, fósforo, azufre, cobre, manganeso, aluminio y zinc.
- Otros: Flavonoides, aceites esenciales.
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